เป็นห้องปฏิบัติการที่ใช้ในการเรียนการสอน และทำการวิจัยทางด้านเทคโนโลยีการอบแห้ง ประกอบด้วยเครื่องอบแห้งแบบต่างๆ งานวิจัยที่ศึกษาในห้องวิจัยนี้ได้แก่เทคนิคการอบแห้งผลิตผลทางการเกษตรแบบต่างๆ เช่น เนื้อแห้ง พริกแห้ง เป็นต้น ตัวอย่างเครื่องมือในห้องปฏิบัติการนี้ได้แก่
ลำดับ เครื่องมือและชุดทดลอง
รูปภาพ
1 ตู้อบแห้งแบบไฟฟ้า (Electrical Drying Chamber)
2 ชุดสาธิตและทดลองศึกษาการอบแห้งแบบตู้โดยมีลมไหลผ่านอย่างต่อเนื่อง
3 ชุดสาธิตและทดลองศึกษาการอบแห้งแบบฟลูอิดไดซ์เบด (Fluidized Bed Dryer)
4 ชุดสาธิตและทดลองศึกษาการอบแห้งแบบแช่แข็ง
5 ชุดสาธิตและทดลองศึกษาการอบแห้งแบบหมุน (Centrifugal Dryer)
6 ชุดสาธิตและทดลองศึกษาการอบแห้งแบบสุญญากาศ (Vacuums Dryer)